Puré Sitron 1 kg

Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserter, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av sitron.

Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose.
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføre sødme og gi et mer balansert øl.

Opprinnelsesland: Frankrike, frukten er dyrket i Sør-Afrika
Smak: jodrbær, yuzu, mandarin, mint
Brix: 8 dvs 8g sukker pr 100g puré (SG 1.031)

Produktblad

Fresh, balanced and tangy, Maison Ponthier’s lemon purée provides the unique texture of the fruit. Only first-grade fruit is selected, before being carefully peeled by hand and transformed into purée. The citrus fruits are sourced from South Africa, where all citrus groves are irrigated. This origin is synonymous with high quality as the acidity to sugar ratio there is higher, ensuring a fruitier flavour.