S-189 er en undergjærende gjærstamme som stammer fra Hürlimann i Sveits, og er veldig passende for tyske lagere som münchener helles, tysk pilsner og andre klassiske lagertyper. Den produserer lettdrikkelig øl med nøytral gjærkarakter, hvor humlen og malten får fritt spillerom.
- Gjærstamme: Saccharomyces Pastorianus
- Foretrukket gjæringstemperatur: 12-15°C
- Utgjæring: 80-85%
- Flokkulering: Høy
