Puré Lime 1 kg

Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserter, i drinker eller som smakstilsetning i øl.

Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose (se under). 
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføres sødme og gi et mer balasert øl.

Opprinnelsesland: Frankrike, men frukten er dyrket i Mexico
Smak: kokos, jordbær, mango, pasjonsfrukt
Brix: 8,5, dvs 10g sukker pr 100g puré (SG 1.033)

The lime is a tropical citrus fruit from the lime tree, which belongs to the Rutaceae family. Its rind is thin and smooth, dark green in colour, the essence it contains is aromatic and its greenish flesh is juicy and acidic. Its acidity means it is used to prepare fish tartares, ceviches and carpaccios. Highly sensitive to cold temperatures, limes are only grown in a tropical climate. Maison Ponthier therefore decided to source its limes from Mexico, one of the main producer of limes, producing very aromatic and deliciously perfumed varieties.